ランチ♪　オーロラソースとは？

@岡谷 2021年11月12日

イリーゼ岡谷　二日前に書けなかった

二日前のお昼ごはんです。

鶏肉のオーロラソース。

オーロラソース・・・？

つやつやとしたソースがたっぷりかかって

おいしそうです。

オーロラソースとは

「ベシャメルソースに裏漉ししたトマト（もしくはトマトピューレ）と

バターを加えたソースである。フランス料理で鶏卵料理や子牛肉、

蒸した肉料理などに使われる。」（ウイキペディアより）

うーん・・・余計にわからない・・・

「日本では、マヨネーズとトマトケチャップを

1:1の割合で混ぜたソースもこの名で呼ばれることがある。」

あ、これですね！

日本生まれのソースのようです。

ケチャップとマヨネーズ、相性ばっちりですね。

ちなみに

「フランス語で「オーロラ」aurore は曙、明け方の意。

トマトのもたらすオレンジがかったピンク色の

曙色にちなみオーロラソースと呼ばれる。」

だそうで、北極圏のオーロラとは関係ない模様。

知らなかった！

 

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